Pelles blogg

Pelles blogg

Jakten på Sveriges bästa landskapsmat

Husmansbord® är ett varumärke och koncept från Svensk Landskapsmat, Pelle Agorelius AB på Saxhytte Gård strax norr om Grythyttan. Utvecklingen drivs av Jakten på Sveriges bästa landskapsmat och tar utgångspunkt i råvarans ursprung och livsmedelsprodukters kvalitet. När detta översätts till serverad mat skapas affärsmässiga nätverk mellan livsmedelsproducenter, butiker och restauranger. Livsmedelsproducenter som lämnar in produkter till bedömning av en oberoende och kompetent panel, har inte bara möjligheten att få sin produkt diplomerad utan får också en återkoppling, ”feedback”, på hur de olika paneldeltagarna upplevt produkten utifrån vilka förväntningar som skapas när man möter den på samma sätt som en kund möter den i butik. Hela Husmansbord®processen kallas för tillämpad mervärdesanalys* och går ut på idén att fokus på fördelar och förtjänster utvecklar matens mervärden, för kundens bästa.*Upplevelsen är summan av brukandet/besöket minus förväntningarna, U=B-F®

Näringsdepartementet

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Tue, April 21, 2015 21:23:27

Läs dagens gästblogg http://www.naringsbloggen.se/livsmedel/2015/04/21/lyft-blicken-–-bortom-sarintresset-2/



  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post177

Nytt, nytt, nytt: HUSMANSBORD 2015

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Wed, April 01, 2015 11:19:56

Utmärkelser - Jakten på Sveriges Bästa Landskapsmat, Husmansbord 2015


Här kan du delta med dina produkter. Sista anmälningsdag är den 11 maj.

Bedömningen sker i Grythyttan i vecka 22. Alla diplomerade produkter blir nominerade att prestigefullt hedersomnämnas på stora Mitt kök-scenen i november. Detta av ingen mindre än matfantasten Ulf Elfving.


Ladda ner inbjudan:

Ladda ner anmälningsblankett:Erbjudande om utställningsplats i vår saluhall på Stockholmsmäsan, Mitt Kök, 5-8 november

Främja den svenska landskapsmaten, sprid och gilla!



  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post176

TILL VÄRLDENS FRÄMSTA KOCKSKOLA

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Thu, March 19, 2015 22:08:38

Sveriges bästa landskapsmat till världens främsta kockskola

Elin Agorelius från Husmansbord i Grythyttan och Catherine Baschet, Alumni, Event och Kommunikations-koordinator på Le Cordon Bleu, Paris.

Pelle och Elin Agorelius från Husmansbord i Grythyttan är nyligen hemkomna från Paris och ett besök på Le Cordon Bleu, som är en av världens mest kända kockskolor.

- Vi planerar nu ett gästspel på skolan under året, med Husmansbord-diplomerade svenska delikatesser i fokus, berättar Pelle Agorelius. Det finns en myt i matbranschen att fransmännen är konservativa när det gäller annan matkultur än deras egen, men det är inget vi upplever. Vi känner att det finns ett starkt intresse och en stor nyfikenhet hos fransmännen när det gäller svensk och nordisk mat.

Husmansbord har tidigare samarbetat med Le Cordon Bleu, bland annat på flertalet Cookbook Fair-mässor i Paris.

- Vi är stolta och glada för att ha etablerat det här samarbetet, fortsätter Pelle. Svensk och fransk gastronomi har mycket gemensamt och vi märker en stor nyfikenhet på rena svenska råvaror med oförfalskade smaker. Det ska bli spännande att presentera ytterligare exempel på Sveriges bästa landskapsmat för Le Cordon Bleu-eleverna.

Pelle säger avslutningsvis att det finns en styrka och kunskap i fransk gastronomi som inte ska stå i motsats till den svenska matkulturen.

- Att dela med sig och sprida kunskap om den svenska maten är nummer ett för att öka intresset internationellt för att på sikt öka den svenska livsmedelsexporten, avslutar han.

Den kockskolan Le Cordon Bleu grundades i Paris år 1895 och finns nu i 20 länder, med 50 lärosäten. 20 000 studenter från 8o olika länder drillas varje år. Inte bara i kok-konst utan också inom dryckeskunskap, ledarutbildning och nya spännande ”Master of Gastronomic Tourism”.


Under Parisbesöket strålade Pelle och Elin Agorelius samman med journalisten och matfantasten Ulf Elfving, som bland annat bloggar om mat på Expressens Mitt Kök. Tillsammans besökte de Sveriges ambassad där de mötte Veronika Wand-Danielsson och hennes kock Emil Glaser och bjöd på varuprover från Husmansbord och Konsum Värmland.

Ingen vet exakt hur många svenskar som bor i Paris-området, men deras längtan efter hemlandets smaker har gjort att även fransmän får prova isterband, lingonsylt, knäckebröd och blåbärsdrycker.

Detta och mycket mer återfinner man på svenska Affären i Paris. Där har Agneta Kossowski-Darwish målmedvetet byggt upp en fin butik med olika svenska matvaror. Redan 2012 påbörjades ett samarbete med Husmansbord för att ytterligare utveckla sortimentet.

Här ses Agneta och Pelle när han överräcker diplomet Husmansbord Gastronordic Partnership 2015 som en bekräftelse på de goda insatserna.

Pelle Agorelius säger:

- Parollen som beskriver vårt målmedvetna internationella arbete beskrivs så här: "Sharing the best of swedish food and culinary traditions with the world". Agnetha och Affären är en fin samarbetspartner som tack vare sina ambitioner förtjänar all uppmärksamhet.

Allt fler Husmansbord-diplomerade produkter når Parisarna, inte minst tack vare Konsum Värmlands grossistverksamhet för utlandskunder. Förutom Affären i Paris levererar Husmansbord och Konsum Värmland till ett antal olika restauranger och butiker runt om i Europa, bland annat Björk i Italien och TotallySwedish i Storbritannien.




  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post175

ERNST på Östra Värmlands Näringslivsdag

LivsstilPosted by Pelle Agorelius Sat, January 24, 2015 21:24:18
ERNST på Östra Värmlands Näringslivsdag

I förrgår var jag med i en heldag i Loka Brunns fina anläggningar. Arrangemanget kallas Östra Värmlands Näringslivsdag.
Marie Dahlgren från Loka Brunn visade talets gåva och fick, även hon, Saxhyttegubbens presentlåda i talargåva.

Min hemkommun Hällefors var arrangör denna gång, och trots att vi ligger i Örebro län (det gör även Karlskoga & Degerfors) och inte Värmland, känns gemenskapen mellan företagen påtaglig.
Jag tycker om att delta i konstellationer som kliver över branschgränser och administrativa gränser. Sundhet kommer inte ur särintressen.

Flera olika talare deltog under dagen, däribland Värmlands Landshövding, Kenneth Johansson.

Största förväntningarna fanns dock på Ernst Kirschsteiger. Det var välorganiserat och städat, inget stack direkt ut och det blev ingen debatt, men lite frågor med hjälp av duktig moderator.

I pauserna stod jag i foajén och bjöd på mina egenproducerade drycker. Det var ett bra sätt att delta i minglet.

Alla, precis alla, vill att vi ska bli bättre på att använda det vi har och lära oss att gräva där vi står. Runt det finns en charmig svensk konsensus, känner jag. Vad jag tyvärr känner saknas, är en distans till sina personliga eller professionella sär-intressen.

Där stack Ernst ut, och gav en bredare bild av vad han tror behövs för att utveckla den svenska landsbygden. Jag summerar mitt intryck av honom till: En kreativ grabb från Degerfors som fortsätter vara en kreativ grabb från Degerfors. En grabb som inte gillar orättvisa, och som vet att han kan göra skillnad. Jag menar inte att vi alla ska kasta av oss skorna och beskriva lyckokänslor. Men jag tror att vi alla kan lära något av denne mans filosofi. Konkurrenskraft kommer när man gör saker tillsammans, och Bullerby-barnen är bättre förebilder än den ensamma cowboyen.

  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post174

Lifestyle´s design, food, music & Volvo

LivsstilPosted by Pelle Agorelius Thu, January 15, 2015 06:40:04
There is a new Volvo launch ongoing in Italy, we´re there through our esteemed partner Björk
Volvos pressrelase can be clicked here

Check out this suberb and very enjoyable video from the event


  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post173

Happy new year

LivsstilPosted by Pelle Agorelius Wed, December 31, 2014 17:28:57

Dear friends, this has been a fantastic year where new collaborations has seen the light as well as getting together with old friends.

There are so many people to mention, but most of all, my fantastic supportive family! Also I'd like to thank clients and business-partners, without you all, it would be just talk.

In UK; CloseUp PR & TotallySwedish. France; Affären, Paris. Of course all friends at the french Embassy in Stockholm & Ubifrance, and particularly the Lacroix family. In Italy; Björk and all associates. Worldwide special thanks to the Cointreau family, your openness and energy is priceless.

In the coming year I look forward to keep pushing towards higher goals & standards for lifestyle, design, food & beverage in general and all things of high quality from Sweden in particular.

On request, I'll communicate more in english in the year to come. See you around!





  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post172

Lucia, Jul och Nyårs-hälsningar

LivsstilPosted by Pelle Agorelius Fri, December 19, 2014 21:10:13
Varma hälsningar till alla Husmansbord-vänner. Till att börja med vill vi hälsa till alla som väntar på årets feedback från bedömningen att den skickas i denna stund som planerat. Vi hoppas att det kan vara till nytta och glädje i fortsatt strävan att lyfta landskapsmatens mervärden.

Nu till en stor händelse för Svensk-Italienska relationer;
Årets stora begivenhet för Sverige-främjare och svenska företag i Italien har gått av stapeln i Milano. Camera di Commercio Italo-Svedese Assosvezia, den svensk-italienska handelskammaren, arrangerade galamiddag med Svenskt Julbord och Lucia-firande på lyxhotellet Melia, precis intill San Siro-stadion.

Husmansbords Italien-baserade samarbetspartner Björk-Swedish Brasserie lagade och serverade julmaten tillsammans med de svenska kockarna Mattias Sjöblom, Henrik Widqvist och Sebastian Valdemarsson.
Pelle Agorelius och Ewa Hector Agorelius från Husmansbord var på plats tillsammans Anette Kullin-Jonsson från Konsum Värmland, Björks huvudleverantör.
Programledaren Filippa Lagerbäck var kvällens värdinna. Elena Alemanno från IKEA, ordförande i Assosvezia och Sveriges Ambassadör i Italien Ruth Jacoby höll tal och delade ut utmärkelsen ”Årets Sverigefrämjare 2014” till Laura Cangemi, Maria Cristina Lombardi och Katia De Marco för deras seminariesatsning på översättning av barn- och ungdomslitteratur från svenska till italienska.

Bland delikatesserna som serverades på julbordet fanns många Husmansbord-diplomerade produkter samt andra noggrant utvalda svenska produkter och råvaror, bland annat Kalix Löjrom från Junkön, julskinka och whiskysenap från Nibble Gårdsgris, delikatessosten Blå Alvar,
långlagrade hårdostar från Allerum, Knäckebröd från Leksandsbröd samt
Pyramidbageriet, Mårdängs kallpressade rapsolja, Skogsglögg från Grythyttan Vin och alkoholfria Saxhyttegubbens Blåbär 100%. Vid minglet inför middagen bjöds en smakstart med bland annat Gäsenes ost Julspecial och Saxhyttegubbens alkoholfria Lingon 100% Snaps.
Kockarna fick mycket beröm för sina insatser, och flera gäster adresserade särskilda hyllningar till sillbordet och hårdostarna, såväl som de svenska bärdryckerna.





  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post171

Sverige ligger hundra kilometer från Turin

LivsstilPosted by Pelle Agorelius Sun, December 07, 2014 00:20:31
Sverige ligger hundra kilometer från Turin!

La Svezia si trova a circa cento chilometri da Torino. Non è un’assurdità, è la pura verità. Un’insenatura nordica si è formata infatti da qualche tempo nel territorio di Quart vicino ad Aosta, dove hanno sede la Björk Swedish Brasserie, il primo ristorante svedese in Italia, e l’Hotel Village che è immerso in un parco di pini e betulle. Un angolo di Svezia nel nord-ovest italiano.

Länk till den italienska artikeln här






  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post170

Mycket på gång

LivsstilPosted by Pelle Agorelius Wed, December 03, 2014 22:38:05
Det händer så mycket att jag bloggat för lite. Nu lite pressinfo i a f
Bilden ovan är omslaget till en tidning i Italien, artikeln hittar du här i pdf:En annan fin artikel, från Expressen, Mitt Kök, hittar du här

Och en tredje, på matlandet.se länkar jag här

Sprid och gilla, Husmansbord finns på Facebook och Twitter också

  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post169

PRESSMEDDELANDE, sprid och gilla

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Sat, November 08, 2014 12:32:04
Nu är pressmeddelandet efter gårdagen utskickat från vår samarbetspartner CloseUp PR,
där finns hela listan över vilka produkter, företag och landskap som utmärkt sig.
Sprid och gilla. Se länk här


  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post168

En fantastisk dag

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Fri, November 07, 2014 19:21:09
På väg mot Grythyttan och Saxhytte Gård i denna stund. En fantastisk dag på Mitt Kök och diplomeringarna för Husmansbord. Jag uppdaterar här på bloggen efterhand och kommer med lista och bilder så snart jag kan.

  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post167

Med Ulf Elfving på Mitt Kök

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Thu, October 23, 2014 08:33:54
7 nov.Kl 1500-1530 Mitt Kök-Scenen, Stockholmsmässan
Husmansbords utmärkelser i jakten på Sveriges bästa landskapsmat
Landskapsmat från hela Sverige har varit till bedömning hos Husmansbord i Grythyttan. De bästa produkterna diplomeras nu av initiativtagaren Pelle Agorelius tillsammans med ingen mindre än Ulf Elfving från Mitt Kök! Här lyfter både nyheter och traditionella läckerheter, vad är din bygds nya stolthet?

Länk till Mitt Kök här



  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post166

EN STOR DAG

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Fri, October 10, 2014 06:48:08
Om någon timme börjar årets Husmansbord-bedömningar för landskapsmat från hela Sverige. Det är en verklig logistik-övning med allt som ska fram i tid till den ambitiösa panelens granskande ögon och smaklökar. Rapportering sker under kommande dagarna via min twitter, länk här

  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post165

Spännande dagar

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Fri, October 03, 2014 15:40:56

Spännande dagar

Idag är en väldigt spännande dag. Det har hunnit komma en hel del anmälningar redan, men sista timmarna har det börjat droppa in mail titt och tätt med spännande produkter från hela landet.

Jag svarar på frågor hela dagen och kvällen, ring 070 646 75 77 om ni undrar något.


I övrigt så gjorde jag årets sista kräftkok i morse och laddar för en fest med fiskekompisen Carl Jan och några andra vänner på dessa godsaker längre fram i höst.
Nu kyler jag ned de nykokta sötvattenshumrarna och låter dom stå i frisk lag några dygn innan infrysning.



  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post164

Jakten på Sveriges bästa landskapsmat har startat

MervärdenPosted by Pelle Agorelius Thu, September 04, 2014 06:22:05

Vad är din bygds nya stolthet?
INBJUDAN TILL HUSMANSBORD SVERIGE

Jakten på Sveriges bästa landskapsmat 2014

Till alla livsmedelsproducenter i Sverige: Vi erbjuder er att få era produkter bedömda och kommenterade. Vecka 41 arrangerar vi, här i Grythyttan, en bedömning för livsmedelsprodukter från hela Sverige.
Länk för nedladdning av hela inbjudan:
Länk för nedladdning av anmälningsblankett:Ingen deltagaravgift. En produkt per företag bedöms, kommenteras och har möjlighet till diplomering utan kostnad.
Vid fler än en anmäld produkt per företag faktureras en administrationskostnad på 200:-+moms per produkt.
Sista anmälningsdag är 3/10-14




  • Comments(0)//pellesblogg.husmansbord.se/#post163
« PreviousNext »